詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
曾国城 陈乔恩 夏于乔 阿基师 郑坚克 殷琦
郑坚克 夏于乔
徐熙媛 徐熙娣 罗志祥 黄鸿升 简恺乐 敖犬 廖威廉
徐乃麟 卓毓彤
未知
蔡康永 徐熙娣 陈汉典
徐熙娣 派翠克 柳翰雅 许光汉 林柏宏 王净
浩角翔起 颜永烈
罗时丰 胡小祯
黄婉曼 蔡雪莹 倪嘉雯 黄嘉雯 廖慧仪 伍倩彤 陈嘉倩 胡敏芝 吴兆麟
吴宗宪 禹安 张棋惠 吴姗儒 詹仁雄
蓝心湄
演员：徐熙媛 徐熙娣 罗志祥 黄鸿升 简恺乐 敖犬 廖威廉
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演员：徐乃麟 卓毓彤
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演员：曾国城 陈乔恩 夏于乔 阿基师 郑坚克 殷琦
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